Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие для бакалавриата
Название:
Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие для бакалавриата
Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления. Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качеством в гостиницах и ресторанах. Управленческие решения представлены как основной результат работы менеджера.
Для студентов экономических вузов, слушателей системы переподготовки и повышения квалификации гостиничного и ресторанного бизнеса.
Специальности:
(080507)-Менеджмент организации
080200 (521500)-Менеджмент
100000 Сфера обслуживания
